苦手な野菜もパクパク！豆腐の野菜あんかけ

【ここがオススメ！】
　だしの旨味がしみ込んだお豆腐に、野菜たっぷりの甘辛あんかけをかけた、子どもで　も食べやすいメニューです。苦手なお野菜も、これならパクパク食べられるかも！
【材料】3～4人分
　　木綿豆腐　　300g（1～1.5丁）
　　かつおだし　適量
　　塩　　　　　少々
　　豚ひき肉　　100g
　　玉葱　　　　50g（1/3個）
　　人参　　　　30g（1/6本）
　　ピーマン　　15g（1/2個）
　　油　　　　　適量
　　★酒　　　　　適量
　　★砂糖　　　　大さじ1
　　★醤油　　　　大さじ2強
　　★みりん　　　大さじ1
　　水溶き片栗粉　適量

【作り方】
　　1.玉葱、人参、ピーマンを粗みじん切りにする。
　　2.熱したフライパンに油をしき、豚ひき肉を炒め、次に人参→玉葱の順に炒めて
　　　いく。
　　3.火が通ったらピーマンを入れ、さらに★の調味料を入れて味付けをする。
　　4.沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんかけの出来上がり！
　　5.鍋にかつおだし（粉末のだしでだし汁を作っても〇）を作り、塩を入れて
　　　おく。
　　6.木綿豆腐を一口大に切り、5.のかつおだしに入れて火にかける。
　　7.豆腐に火が通ったら、だし汁からあげてお皿に盛り、あんかけをかけて、
　　　出来上がり！