切干し大根サラダ

【ココがオススメ！】
絵本「しわしわかんぶつおいしいよ」や造形祭で提供した干し芋など、園で馴染みの深い乾物が主役のサラダです。
「切干大根はどうやってつくるの？」と子どもたちの興味が広がります。

【材料】　３～４人分
切干し大根　１５ｇ
きゃべつ　１００ｇ
胡瓜　３０ｇ
人参　３０

【ドレッシング】
醤油　２０ｇ
酢　１０ｇ
胡麻油　１０ｇ
砂糖　少々
塩　少々

①切干し大根を水に浸して戻しておきます。戻ったら軽く水で洗ってから水気を絞り、適当な長さに切ります。
②鍋にお湯を沸かし、①を茹でてざるに空けて、水で冷まし、水気を充分絞ります。
③きゃべつ、胡瓜、人参は洗って千切りにします。
④②と③を器に入れてドレッシングをかけ、よく合えれば出来あがりです。